最新检测手段让地沟油、抗生素“无处遁形”

  　　“新民晚报”讯 （记者 张钰芸 马亚宁）如何让地沟油、抗生素、农药残留、人工合成色素等非法添加行为快速现形？今天上午，第八届慕尼黑上海分析生化展食品安全日在沪开幕，光谱技术、分子印迹技术、纳米生物技术等一系列新材料、新技术集体亮相，为食品安全保驾护航。

  　　“最快只要5分钟，牛奶中的三聚氰胺就能被检测出来。”在赛默飞世尔科技的展台，一系列利用拉曼光谱技术的手持式分析仪、分析软件和便携式检测箱，可以让牛奶中的三聚氰胺、食用油中的苯比芘、葡萄酒中色素滥用添加等食品安全问题无处遁形。“食用油中的苯比芘来自于原料污染、加工过程污染、反复高温油炸使用，目前使用的高效液相色谱法处理复杂、测定时间长，而这款仅重800克的拉曼手持式分析仪可以进行快速的现场定性筛查。”

  　　针对微生物，梅里埃公司带来了全套的解决方案。其产品经理陆俊杰表示：“微生物检测有一个培养过程，以致病菌为例，用传统检测方案需要5到7天，而使用我们研发的全自动培养基制备系统、快速筛查系统，两三天就能完成检测。”

  　　由岛津带来的三重四极杆液相色谱质谱联用仪则主要针对抗生素、兽药残留，即使残留极其微量，也逃不过它的“法眼”。岛津分析测试仪器上海市场部经理吴国华表示：“高灵敏度、超高速，是它的两大特点，即使残留量只有10（-15次方）克，也能检测出来，而检测时间也在10分钟以内，一天可以处理数百个样品，大大提高工作效率。”不过其身价也颇高，一台仪器的市场价高达300多万元。

  　　除了花大钱买“洋货”，高端分析仪中也有了“中国面孔”。上海光谱推出国内首台高端分析仪器产品——交直流塞曼原子吸收光谱仪，填补了我国在高性能原子吸收产品领域的技术空白。上海光谱仪器有限公司总经理陈建钢表示，交直流两用塞曼原子吸收仪代表着光谱检测技术的未来技术方向，此前我国有一两家企业能生产直流塞曼原子吸收仪，交直流型的只是德国大企业的“掌上明珠”。他表示，最高端的分析仪器“中国造”，意味着国内食品安全、重金属残留检测等”大客户“，终于有了“国货选项”，价格还较国际同类产品便宜十分之一，目前已经批量出口到欧洲、美洲和亚太地区，从根本上突破了我国原子吸收仪多年来只能进口的瓶颈。