2018年新收获玉米质量调查情况的报告

为及时掌握2018年新收获玉米质量状况，根据《国家粮食和物资储备局关于做好2018年粮食质量安全监测和质量会检有关工作的通知》（国粮发〔2018〕57号）的总体安排，我们组织河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、陕西等9个玉米主产省区（以下简称“省”）开展了玉米集中会检工作。各省按统一要求，在收获后的第一时间采集玉米样品2541份，均为农户样品，样品涉及9省110个市（州、盟）494个主产县（市、区、旗）。各地样品数量按产量权重分配，检测指标为国家标准规定的主要质量指标和部分内在品质指标，共获得检测数据3.6万个。

总体上，9省新收获玉米的容重、一等品比例、不完善粒含量平均值、生霉粒含量平均值均好于上年。河北、陕西玉米质量为近3年来最好，辽宁、山东玉米质量好于上年，山西、内蒙古、吉林、黑龙江、河南玉米质量为正常水平。

各省玉米质量具体检测结果为：

质量方面:容重平均值743.5g/L，较上年增加9.5g/L；一等至三等玉米比例为86.4%、11.9%、1.7%，无四等、五等及等外品，一等较上年增加15.3个百分点。不完善粒含量平均值为3.1%，较上年下降1.3个百分点；生霉粒含量平均值为0.9%，较上年下降2.1个百分点；达标比例为89.2%，较上年增加5.6个百分点。

内在品质方面：淀粉含量平均值71.9%，较上年增加0.1个百分点，变幅67.8%～76.8%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准（GB/T8613-1999）中等（不低于72%）以上要求的比例为47.8%，较上年增加6.9个百分点。粗蛋白质含量平均值9.1%，较上年降低0.3个百分点，变幅6.9%～13.0%。粗脂肪含量平均值3.6%，较上年下降0.3个百分点，变幅1.6%～9.2%。

2、各省新收获玉米质量具体情况

（一）河北

共采集样品290份，涉及13市88县（区）。全省玉米整体质量为近3年来最好。容重平均值757g/L，较上年增加13g/L，变幅690g/L～798g/L；一等至二等玉米比例分别为98.3%、1.7%，无三等及以下样品，一等比例较上年增加10.4个百分点。不完善粒含量平均值1.8%，较上年下降0.3个百分点，最大值7.7%；生霉粒含量平均值0.5%，较上年下降0.4个百分点，达标比例为95.2%，较上年增加12.8个百分点。

内在品质方面：淀粉含量平均值71.2%，较上年下降0.6个百分点，变幅69.0%～74.2%。粗蛋白含量平均值9.0%，较上年下降0.2个百分点，变幅7.5%～10.7%。粗脂肪含量平均值3.9%，较上年下降0.3个百分点，变幅3.2%～4.9%。

（二）山西

共采集样品130份，涉及11市44县（区）。全省玉米整体质量为正常水平。容重平均值756g/L，较上年增加2g/L，变幅710g/L～781g/L；一等至二等玉米比例分别为93.1%、6.9%，无三等及以下样品，一等比例较上年下降3.8个百分点。不完善粒含量平均值1.4%，较上年增加0.3个百分点，最大值12.1%；生霉粒含量平均值0.4%，与上年持平；达标比例为96.9%，较上年下降0.8个百分点。

内在品质方面：淀粉含量平均值71.5%，较上年下降0.3个百分点，变幅69.0%～73.5%。粗蛋白质含量平均值8.9%，较上年下降0.5个百分点，变幅7.2%～10.1%。粗脂肪含量平均值3.8%，较上年下降0.1个百分点，变幅2.9%～4.8%。

（三）内蒙古

共采集样品270份，涉及8市（州、盟）21县（市、区、旗）。全区玉米整体质量为正常水平。容重平均值740g/L，较上年增加3g/L，变幅648g/L～790g/L；一等至三等玉米比例分别为81.5%、15.2%、3.3%，无四等及以下样品，一等比例较上年增加3.8个百分点。不完善粒含量平均值2.1%，较上年增加0.6个百分点，最大值10.6%；生霉粒含量平均值0.9%，较上年下降0.1个百分点；达标比例为87.8%，较上年下降3.9个百分点。

内在品质方面：淀粉含量平均值71.6%，较上年下降0.1个百分点，变幅69.9%～73.3%。粗蛋白质含量平均值8.7%，较上年下降0.6个百分点，变幅7.6%～11.4%。粗脂肪含量平均值4.1%，较上年增加0.2个百分点，变幅3.4%～5.0%。

（四）辽宁

共采集样品190份，涉及13市38县（区）。全省玉米整体质量好于上年。容重平均值759g/L，较上年增加5g/L，变幅714g/L～792g/L；一等和二等玉米比例分别为98.4%、1.6%，无三等及以下样品，一等比例较上年增加2.8个百分点。不完善粒含量平均值1.4%，较上年下降0.2个百分点，最大值4.6%；生霉粒含量平均值0.5%，较上年下降0.1个百分点；达标比例为94.2%，较上年增加8.4个百分点。

内在品质方面：