猪肉替代品差异，近期我国肉禽市场不如蛋禽强势 （2019年第49周）

今年第49周，在生猪市场出现回暖的趋势下，我国禽类市场也同样表现出偏强的运行趋势。肉鸡方面，肉鸡价格突破5元整数关口后表现出滞涨情绪，整体养殖效益状况仍然欠佳。蛋鸡方面，鸡蛋现货市场行情继续小幅上涨，冬季的到来导致存栏蛋鸡产蛋率略有下降（但和夏季相比，存栏蛋鸡的产蛋率变化相对较小）。我国家禽市场据JCI统计数据显示，2019年11月30日-12月6日（第49周），我国鸡蛋市场价格周比涨5.3%，活鸡均价周比跌1.2%。

2、鸡蛋现货市场成交相对积极，禽肉需求量总体有限

今年，由于我国毛猪和猪肉价格大幅飙升，禽类、牛羊肉、水产品等需求量也呈现较为明显的增长。根据JCI的测算，在今年猪肉减产缺口和其他畜禽产品增产、进口肉品增量所能替代的比重来看，除去进口肉品外，禽肉的替代率最高、其次为水产和禽蛋。

其中，因今年禽蛋价格也出现了较大幅度的上涨，终端市场始终维持低库存的状况，因此蛋价的波动一方面是跟随猪价运行，另一方面则是始终受到终端库存偏低的利好支撑。

3、蛋鸡养殖连续28个月保持盈利，明年市场行情令人堪忧

根据JCI数据显示，目前我国蛋鸡养殖效益已经连续28个月保持盈利（2017年7月至今），且依然保持着较高的盈利水平。如图：

从图上可以发现，自2017年7月至今，我国蛋鸡养殖效益虽然有过亏损，但幅度有限，2017-2019年连续三年的年均效益都保持盈利状态，今年盈利情况甚至超过前两年。

此外，今年我国蛋鸡存栏量同比增长5%左右，且存栏蛋鸡偏年轻化，因此明年在生猪产能恢复，禽类产量继续增长的大背景下，鸡蛋市场将面临较大的下行风险。